Valutazione attuale: / 0
ScarsoOttimo 

INGREDIENTI:

10 Fette - Pane Casereccio Raffermo
300 gr.- Bietola
300 gr.- Insalata Cicoria
200 gr.- Fagioli
200 gr.- Ceci
200 gr.- Fave
200 gr.- Lenticchie
1 - Carota
1 - Pomodoro Maturo
1 Costa - Sedano
1/2 - Cipolla
1 - Peperoncino
1 Spicchio - Aglio
150 Cl - Acqua
100 gr.- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Olio D'oliva
- Sale

PREPARAZIONE:

Mettere a bagno le fave, i fagioli, le lenticchie e i ceci almeno dodici ore in acqua leggermente tiepida. Mondare le verdure, lavarle e tagliarle a listarelle. In una casseruola soffriggere la cipolla tagliata a fettine, il peperoncino e lo spicchio d'aglio; unire le verdure tagliate, i legumi, il trito di sedano e carota, il pomodoro e l'acqua. Salare e cuocere per circa un'ora, a recipiente coperto. In una casseruola di coccio disporre uno strato di fette di pane, coprire con uno strato di minestra e cospargerlo con il pecorino. Proseguire alternando gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Spolverizzare la superficie con il formaggio e far riposare almeno quindici minuti prima di servire.

PREPARAZIONE PER PERSONE n. : 4

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE :

Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

< Prec.		Succ. >